RECEPT: Fit cuketový perník

Veronika z blogu happyhealthyme.cz si pro vás připravila recept na fit cuketový perník s mandlovým máslem, nechte se inspirovat a upečte si ho o víkendu!

Suroviny:

• 400 g cukety
• 160 g špaldové hladké mouky
• 3 lžíce holadského kakaa
• 80 g medu
• 2 lžíce mandlového másla BIG BOY
• 60 g hořké čokolády (min. 80%) 
• 80 g Gervais bez příchutě
• 2 vejce
• 2 lžičky perníkového koření
• 3 lžičky prášku na pečení bez fosfátů
• špetka soli

Postup:

Cuketu oloupeme a rozmixujeme na jemno (vody ji nezbavujeme). Přidáme med, vejce, Gervais a promícháme. Smícháme všechny sypké suroviny (mouka, kakao, perníkové koření, sůl, špetka soli) a vmícháme je do těsta s cuketou. Nakonec roztopíme čokoládu a s mandlovým máslem od BIG BOY BUTTER ji vmícháme do těsta.

Formu střední velikosti vymažeme troškou kokosového oleje a vysypeme kakaem. Těsto vlijeme do formy a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 45 minut. 

Připravila jsem k tomu i přeliv z lesního ovoce, Ricotty a medu. A jako třešničku ještě i navrh mandlové máslo od BIG BOY BUTTER.